Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Sopa de maçã temperada com abóbora

Sopa de maçã de abóbora temperada por Katie Goodman

Ainda não estou pronto para o inverno, mas adoro que a temporada de sopa esteja chegando. Há poucas experiências melhores do que aquecer uma tigela de sopa quente depois de um dia longo e frio. E as combinações de sabores que uma tigela de sopa pode trazer são ilimitadas: doces, salgados, quentes, frios, condimentados, suaves e tudo mais. Esta receita de Sopa de Maçã Spiced Butternut Squash é um pouco de doce e salgado. É baixo em gordura, cheio de vegetais, mas ainda está enchendo. Eu recomendo servir com um pedaço fresco de pão quente e crocante. Se você tiver tempo, esta receita é fantástica, mas a padaria comprou o pão também. Para poupar tempo, você pode comprar abóbora pré-descascada e picada, disponível em muitos supermercados. Basta jogar os cubos com azeite de oliva, polvilhe com sal e assar como indicado para a abóbora inteira na receita abaixo, embora leve menos tempo.

Ingredientes

1 abóbora de tamanho médio 1 cenoura pequena 1 aipo de costela Cebola amarela pequena, cerca de ½ xícara 1 dente de alho 1 colher de chá de canela ¾ colher de chá sal ¼ colher de chá pimenta da Jamaica 1/8 colher de chá de noz-moscada ¾ colher de chá tomilho fresco 1 maçã 1 caldo de papelão 6 onças de suco de maçã ½ xícara de metade e metade de parmesão, para guarnecer (opcional) Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

instruções

Passo 1: Corte a abóbora ao meio, depois novamente no sentido do comprimento.

Raspe as sementes e descarte.

Regue o interior da abóbora com azeite, polvilhe com sal e coloque com a carne para baixo em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até ficarem macios, cerca de 60 a 75 minutos. Você também pode optar por descascar e picar a abóbora, adicioná-lo ao caldo e ferver até ficar macio.

Passo 2: Enquanto isso, pique finamente a cenoura, aipo, cebola e maçã (descasque a maçã). Deixou de lado. Pique o alho. Em um caldeirão, aqueça 2 colheres de chá de azeite até chiar.

Passo 3: Adicione a cebola e refogue até ficar macia e dourada, cerca de 5-7 minutos. Adicione a maçã, a cenoura e o aipo. Refogue por mais 5 minutos. Adicione o alho, sal, canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Refogue até perfumado, cerca de 1 minuto. Despeje o caldo e adicione as folhas de tomilho. Certifique-se de raspar todos os pedaços dourados da panela. Deixe ferver, cubra a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que a abóbora esteja assada.

Passo 4: Usando uma luva de forno, segure a abóbora e retire a carne. Coloque no liquidificador. Adicione o conteúdo do caldeirão a um liquidificador ou processador de alimentos - pode ser necessário fazer isso em vários lotes, dependendo do tamanho do liquidificador ou do processador de alimentos. Processe até ficar bem homogêneo e até que não restem pedaços de vegetais.

Passo 5: transfira de volta para o pote. Adicione o suco de maçã e metade e metade. Sal e pimenta a gosto, se desejar. Cozinhe por 10 minutos. Servir. Decore com um pouco de parmesão ralado na hora e algumas folhas de tomilho antes de comer. Sobre o autor:

Katie Goodman mora no Novo México com o marido e dois filhos (um menino de 4 anos e uma menina de 18 meses). Aprender na cozinha, comer, experimentar novas receitas e compartilhá-las com amigos e entes queridos são algumas das coisas favoritas de Katie. Ela acredita sinceramente que parte da bondade na vida é desfrutar de boa comida com bons amigos e família, e goodLife {come} é um lugar para ela compartilhar o que acha bom na cozinha.

Ação

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