Receita: Bife de Flanco de Manjericão Balsâmico Grelhado
Por Katie Goodman O Dia dos Pais está chegando e é hora de preparar uma refeição especial para o pai em sua vida. Eu não vou estar com meu pai no Dia dos Pais, mas estarei comemorando com meu marido e meus filhos, e nós certamente estaremos desfrutando de uma refeição especial juntos como uma família. Eu sempre gosto de grelhar no quintal para o Dia dos Pais. Isso mantém as coisas um pouco mais simples, porque não parece fazer tantos pratos sujos, ainda com um ótimo sabor e um sentimento realmente especial. Este bife vai muito bem com alcachofras e batatas grelhadas como um lado.
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Ingredientes
Bife de flanco de 1 lb Sal marinho Pimenta-do-reino moída em vinagre balsâmico de manjericão (receita abaixo)
instruções
Primeiro, faça o vinagrete de manjericão balsâmico, usando as instruções fornecidas abaixo.
Coloque o bife em um saco de zip top de tamanho de galão, e bata o bife de flanco com um taco de carne ou rolo até que seja de espessura uniforme em toda a parte inteira. Tempere generosamente com sal e pimenta em ambos os lados, então deixe descansar por cerca de 10 minutos à temperatura ambiente. Adicione vinagrete de manjericão balsâmico ao saco (reservando 1/3 xícara para mais tarde). Feche a bolsa, retirando o máximo de ar possível e esfregue a bolsa para distribuir uniformemente o vinagrete. Leve à geladeira por até 24 horas. Retire o bife da geladeira e deixe-o descansar à temperatura ambiente enquanto você pré-aquece sua grelha ao fogo médio-alto. Limpe o excesso de ervas do bife antes de grelhar. Grill, girando uma vez, até que o cozimento desejado seja alcançado, cerca de 5-6 minutos por lado para médio-raro ou 6-7 minutos por lado para médio. Permitir que o bife para descansar em uma bandeja, frouxamente barrado com papel alumínio, por 10 minutos. Corte o bife do outro lado do grão em tiras finas. Sirva junto com o restante vinagrete de manjericão balsâmico.Vinagrete de Manjericão Balsâmico
6 colheres de sopa de azeite 1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto 1 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon 1/3 xícara de folhas de manjericão picadas, embaladas 3 dentes de alho picados 3/4 colher de chá de pimenta 1 / 2 colheres de chá de sal marinho
Bata todos os ingredientes até ficarem bem combinados. Reserve 1/3 xícara para servir ao lado do bife cozido. Outras receitas para o Dia dos Pais:- Filé Filé com Gremolata de Ervas Mistas
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Sobre o autor:
Katie Goodman mora no Novo México com o marido e dois filhos (um menino de 4 anos e uma menina de 18 meses). Aprender na cozinha, comer, experimentar novas receitas e compartilhá-las com amigos e entes queridos são algumas das coisas favoritas de Katie. Ela acredita sinceramente que parte da bondade na vida é desfrutar de boa comida com bons amigos e família, e goodLife {come} é um lugar para ela compartilhar o que acha bom na cozinha.