Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Receita: Pizza Feijão Preto Chipotle

Por Maris Callahan Pizza é uma refeição muito associada à tradição italiana. Dito ter originado em Nápoles, a pizza é tipicamente um pão assado no forno, plano, em forma de disco coberto com molho de tomate e queijo (geralmente mozzarella). De lá, a definição fica um pouco embaçada. Pizza assume muitas formas diferentes em várias partes da Itália e em todo o mundo. Entre nos Estados Unidos - um caldeirão de culturas e culinárias - e você pode imaginar como a pizza é levada a novos níveis todos os dias. Hoje, não estamos apenas levando a pizza para uma nova dimensão, mas também um novo país: o México, a origem presumida de pimentas jalapeno defumadas, conhecidas como pimenta chipotle ou chili ahumado. Os Chipotles são anteriores à civilização asteca e foram notados pela primeira vez na região que hoje é o norte da Cidade do México. Supõe-se que os astecas fumassem os pimentões porque o jalapeno grosso e carnudo era difícil de secar e propenso a apodrecer.Hoje, os chipotles são populares no México e nos Estados Unidos, especialmente no sudoeste e na Califórnia. Chipotles adicionam calor e um sabor quente e esfumaçado à maioria dos pratos. No caso desta pizza, eles substituem tomates tradicionais ou molho de tomate, enquanto emprestam um sabor Tex-Mex a um dos pratos rápidos favoritos da América.

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Ingredientes

1 lb massa de pizza de trigo integral (comprada ou caseira) 1/4 xícara de chilis enlatados em molho adobo picado 1 xícara de feijão preto 4 oz queijo de cabra 1/2 xícara de queijo cheddar, desfiado Azeite, para chuvisco Sal marinho, para polvilhar Salsa, opcional Creme de leite, abacate fatiado opcional, opcional Serve 4 Substituto de queijo de soja para tornar este um prato vegan ou massa sem glúten para uma pizza sem glúten.

instruções

Passo 1: Preaqueça o forno a 475 graus F. Divida a massa de pizza em duas partes separadas, cada uma com aproximadamente o tamanho do seu punho. Enrole cada crosta em um círculo aproximado de aproximadamente 8 polegadas de largura. Etapa 2: Coloque as crostas em uma assadeira regada com azeite de oliva. Pincele a crosta com azeite de oliva e, em seguida, polvilhe com sal marinho esmagado.

Passo 3: Colher uma quantidade igual de chipotles picados em molho adobo em cada crosta e espalhe uniformemente. Cubra com o feijão preto e queijo de cabra. Polvilhe com queijo cheddar.

Passo 4: Asse por 15 a 17 minutos, ou até que a massa fique dourada e o queijo borbulhante. 5 Retire do forno e cubra com salsa, creme azedo e abacate fatiado, se desejar. Sirva imediatamente. Sobre o autor:

Maris Callahan é autora de In Good Taste, uma cozinheira caseira autodidata, e tem amplo conhecimento sobre todas as coisas culinárias. Ela é especialmente apaixonada por ajudar os novos cozinheiros a aprenderem a preparar refeições e lanches saudáveis ​​e deliciosos, mesmo quando a vida estiver ocupada. Ela acredita no chocolate Ghirardelli, nos mercados dos fazendeiros e cozinha do zero quando possível. Quando ela não está na cozinha trabalhando em sua próxima receita, Maris trabalha como profissional de marketing em Chicago e em seu tempo livre, contribui para vários sites, incluindo SheKnows.com, Dietas em Revisão e Shape.com.

Ação

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