Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Maker Faire me deixa com fome

No Maker Faire do próximo final de semana, cada um de nós, editores, será um dos mais beats. As minhas batidas incluem jovens criadores, sustentabilidade e comida. Comida e culinária foram minhas entradas (entendi?) Para fazer e eu estou particularmente animada com o line-up de apresentações relacionadas à culinária e fabricantes programados para a Maker Faire.

O Sr. Wang mostrará a você como fazer macarrão.

O Homegrown Village é o ponto único para a alimentação DIY na Maker Faire, tudo de como fazer queijo, kimchi, pickles, criar frango e abelhas, e como fazer macarrão chinês puxado a mão - o espaguete original.

A Homegrown Village é um dos pilares da Maker Faire, mas a novidade deste ano será uma série de exposições com curadoria da Forage SF de San Francisco. A Forage SF está em processo de construção de uma incubadora de espaço de trabalho culinário / sala de aula / empresa de alimentos no estilo Tech Shop chamada Forage Kitchen. Em uma encarnação anterior, a Forage SF recebeu um mercado de agricultores clandestinos. Muitos dos fornecedores que estarão no Homegrown Village cresceram naquele mercado subterrâneo. A lista inclui o Cocoa Collection, o Sweet Lauren Cakes, o Suite Foods, o McVicker Pickles e o Oren’s Artisan Nuts. A Cocoa Collection, a Sweet Lauren Cakes, a Suite Foods e a McVicker Pickles farão apresentações no palco Maker Square ou no Hands-on Homegrown.

Enquanto isso, a Forage Kitchen estará falando sobre seus planos e as classes que oferece, como caça a cogumelos, pesca no mar urbano e forrageamento de plantas silvestres.

Outra novidade para o Homegrown Village este ano é o Food and Farm Film Fest, uma série de documentários curtos sobre, bem, comida e agricultura. Os filmes incluem Nourish: Food and Community, Symphony of the Soil, Udderly Direct, Farm Shorts e Food Forward. Food Forward é um documentário sobre agricultura urbana que eu co-criei para a PBS. Ele pegou uma indicação ao Jame Beard este ano. Eu vou apresentar o filme e participar de um curto Q & A após a exibição.

No palco Make: Live, no domingo, às 15h30, estarei moderando o que acho que será um grande painel chamado “O Futuro da Comida”. Os palestrantes incluirão Christopher Ying, editor-chefe do mais legal do mundo. revista de comida - Lucky Peach; Lisa Fetterman, co-criadora de um muito esperado circulador de imersão / dispositivo sous vide Nomiku; e Andras Foragacs, CEO da Modern Meadow, uma empresa do Missouri que é pioneira no cultivo em laboratório de carne impressa em 3D. Como é isso para comida para a frente?

No palco Make: Electronics, no sábado, às 16h30, não deixe de conferir a apresentação “Vietnã e Eric Anzelc” de “How We Made an Open Source Brewery”. Os fanáticos por casa Eric e Peter não queriam estudar com um mestre cervejeiro local por um salário mínimo, então eles descobriram que a diferença entre cervejarias amadoras e especializadas é controlar, controlar a temperatura, esfriar etc. Para isso, eles se voltaram para o Arduino e para o público aberto. comunidade de origem. Peter documentou seu trabalho aqui. Ele e Eric vão falar sobre o seu projeto e o que ele vê como o potencial inexplorado (lá vou eu de novo com a dupla entrada de comida) para projetos industriais em grande escala e Arduino, como cerveja.

Isso é apenas uma fatia de algumas atrações de comida. Estou com fome - e com um pouco de sede - já. Vejo você na Maker Faire.

Ação

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