Maker Faire me deixa com fome
O Sr. Wang mostrará a você como fazer macarrão.
O Homegrown Village é o ponto único para a alimentação DIY na Maker Faire, tudo de como fazer queijo, kimchi, pickles, criar frango e abelhas, e como fazer macarrão chinês puxado a mão - o espaguete original.
A Homegrown Village é um dos pilares da Maker Faire, mas a novidade deste ano será uma série de exposições com curadoria da Forage SF de San Francisco. A Forage SF está em processo de construção de uma incubadora de espaço de trabalho culinário / sala de aula / empresa de alimentos no estilo Tech Shop chamada Forage Kitchen. Em uma encarnação anterior, a Forage SF recebeu um mercado de agricultores clandestinos. Muitos dos fornecedores que estarão no Homegrown Village cresceram naquele mercado subterrâneo. A lista inclui o Cocoa Collection, o Sweet Lauren Cakes, o Suite Foods, o McVicker Pickles e o Oren’s Artisan Nuts. A Cocoa Collection, a Sweet Lauren Cakes, a Suite Foods e a McVicker Pickles farão apresentações no palco Maker Square ou no Hands-on Homegrown.
Enquanto isso, a Forage Kitchen estará falando sobre seus planos e as classes que oferece, como caça a cogumelos, pesca no mar urbano e forrageamento de plantas silvestres.
Outra novidade para o Homegrown Village este ano é o Food and Farm Film Fest, uma série de documentários curtos sobre, bem, comida e agricultura. Os filmes incluem Nourish: Food and Community, Symphony of the Soil, Udderly Direct, Farm Shorts e Food Forward. Food Forward é um documentário sobre agricultura urbana que eu co-criei para a PBS. Ele pegou uma indicação ao Jame Beard este ano. Eu vou apresentar o filme e participar de um curto Q & A após a exibição.
No palco Make: Live, no domingo, às 15h30, estarei moderando o que acho que será um grande painel chamado “O Futuro da Comida”. Os palestrantes incluirão Christopher Ying, editor-chefe do mais legal do mundo. revista de comida - Lucky Peach; Lisa Fetterman, co-criadora de um muito esperado circulador de imersão / dispositivo sous vide Nomiku; e Andras Foragacs, CEO da Modern Meadow, uma empresa do Missouri que é pioneira no cultivo em laboratório de carne impressa em 3D. Como é isso para comida para a frente?
No palco Make: Electronics, no sábado, às 16h30, não deixe de conferir a apresentação “Vietnã e Eric Anzelc” de “How We Made an Open Source Brewery”. Os fanáticos por casa Eric e Peter não queriam estudar com um mestre cervejeiro local por um salário mínimo, então eles descobriram que a diferença entre cervejarias amadoras e especializadas é controlar, controlar a temperatura, esfriar etc. Para isso, eles se voltaram para o Arduino e para o público aberto. comunidade de origem. Peter documentou seu trabalho aqui. Ele e Eric vão falar sobre o seu projeto e o que ele vê como o potencial inexplorado (lá vou eu de novo com a dupla entrada de comida) para projetos industriais em grande escala e Arduino, como cerveja.
Isso é apenas uma fatia de algumas atrações de comida. Estou com fome - e com um pouco de sede - já. Vejo você na Maker Faire.