Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Faça seu próprio café com sabor natural

Eu decidi um deleite agradável do feriado seria em casa com sabor de grãos de café. Eu fiz um pouco de pesquisa e encontrei este post agradável em várias maneiras de saborear café naturalmente.

Eu tentei o método do bean inteiro. Eu misturei quatro varas de canela inteiras com cerca de 1 1/2 xícaras de feijão e selei-as em um frasco de mason. Em outro frasco, experimentei um quarto de xícara de avelã sem casca com uma xícara de café.

Primeiras tentativas

Na manhã seguinte, peguei alguns feijões do pote de canela para fazer duas xícaras de café. Eles só estavam sentados durante a noite. Havia pouco ou nenhum sabor de canela. Mesmo depois de mais alguns dias, não havia sabor significativo para os grãos de avelã, embora o café com canela tivesse um aroma agradável e um traço de sabor de canela.

Cientista do café

Eu hipotetizava que os aromas precisavam ser esmagados para expor os óleos. Talvez a superfície externa das nozes e os paus de canela tivessem se oxidado o suficiente para impedir a transferência de qualquer sabor.

Eu esmaguei as avelãs com a borda plana de um cutelo. Para os paus de canela, usei um rolo. Eu podia sentir imediatamente o aroma maravilhoso da canela enquanto esmagava as varas, e minhas esperanças de infundir um pouco daquele sabor melhoraram.

Algum sucesso

Na manhã seguinte, eu tentei uma xícara de ambos os cafés aromatizados. Alguns pedaços pequenos de canela e avelã faziam parte de cada lote, mas era quase todo grão de café.

O café com canela era o mais perfumado. Você podia sentir o cheiro de canela no feijão, no chão e no café. Havia um sabor suave de canela no café, agradável, mas não dominante.

Para a avelã, o efeito sobre o aroma e sabor foi insignificante. Os jardins cheiravam a café; a bebida tinha gosto de café.

Funciona para mim

Depois de três dias, a canela esmagada infundiu nos grãos de café um aroma maravilhoso. O sabor era bom, mas ainda mais sutil do que você pode encontrar em uma loja ou café canela brew. Você pode adicionar alguns flocos de canela ao moedor, se a sutileza não é sua coisa.

Com as nozes, eu realmente tive que colocar algumas avelãs esmagadas no moedor juntamente com os grãos. O resultado foi café com um aroma agradável e sabor, sem a doçura de um xarope com sabor ou creme. Eu suspeito que você obteria resultados semelhantes com outros malucos.

Uma nota: eu tive que desmontar parcialmente o moedor de mão do meu avô e limpá-lo depois de colocar avelãs por ele. Você pode querer moer as nozes em um processador de alimentos e, em seguida, misture-as com o café antes de preparar.

No geral, eu me diverti muito experimentando fazer café com sabor em casa. Eu não faria isso todos os dias, mas é definitivamente um prazer para as férias.

By the way, eu fiz todo este café usando um método pour-over e filtros Chemex. Mais sobre isso no próximo mês!

Ação

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