Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Cozinha 101: Produzir de Verão e Guia de Receitas

Por Katie Goodman O verão certamente chegou aqui no Novo México. Não apenas o clima o envolveu, mas também a seção de produtos da mercearia. Eu não poderia estar mais feliz em ver vendas regulares em alguns dos meus produtos favoritos. Na minha opinião, a primavera é apenas um prelúdio para as melhores ofertas do ano que estão disponíveis durante o verão. Pêssegos grandes e lindos por menos de um dólar por libra? Não importa se eu fizer! A secção de produtos hortícolas do seu supermercado pode apresentar muitas das mesmas frutas e legumes durante todo o ano, mas é importante saber o que é a época em que vive.


Encontrar e usar ingredientes sazonais

Poupar dinheiro na cozinha começa com saber quando comprar produtos de primeira qualidade. Frutas e legumes sazonais oferecem o maior valor nutricional e normalmente custam menos. Os tomates são baratos no verão porque o clima é ideal para cultivar tomates de qualidade em abundância, e os preços refletem isso. Os produtos fora de época são caros e deficientes em sabor. Além de sua mercearia local, você pode encontrar deliciosos acordos com produtos sazonais nos mercados dos fazendeiros de verão e nas fazendas U-Pick. Se você tiver um polegar verde, talvez queira experimentar o cultivo de seu próprio produto. Uma viagem ao seu viveiro local ajudará você a descobrir quais frutas e verduras crescem melhor em sua área, além de conselhos sobre os horários de plantio. Quando você sabe que produto está disponível durante o verão, você pode não apenas aproveitar os preços mais baixos, mas também planejar refeições e cardápios fáceis. Não é preciso muita comida para que os produtos frescos do verão tenham um ótimo sabor. Você também pode desfrutar de produtos de verão durante todo o ano, congelando-o no seu auge.

O que há na temporada agora

Frutas

  • Amora silvestre
  • Amoras
  • Cantalupo
  • Cerejas
  • Uvas
  • Melão
  • Mangas
  • Nectarinas
  • Pêssegos
  • Ameixas
  • Framboesas
  • Morangos
  • Melancia

Vegetais Procurando maneiras de servir os melhores vegetais do verão? Confira meu artigo sobre como preparar pratos laterais vegetais.

  • Abacate
  • pimentões
  • Milho
  • Pepino
  • Berinjela
  • Vagem
  • Tomates
  • Abobrinha

Ervas

  • Manjericão
  • Coentro
  • aneto
  • Lavanda
  • Verbena limão
  • hortelã
  • Orégano
  • Alecrim

Receitas de verão para tentar

Eu gosto de manter as receitas de verão simples para que os ingredientes de qualidade tenham a oportunidade de brilhar. Aqui estão algumas receitas de produtos de verão destaque no Artesanato: Manjericão Pêssego Sangria Berry Smoothies Blackberry Lime Spritzer Flanco Bife com vinagrete balsâmico Vinagrete Fresco Jardim Salsa Grelhado Salada De Milho Como grelhar Torta de limão Nuvem de milho com morango Compota de ruibarbo Pizza mexicana com pimentão e chocolate coentro Cupcakes com framboesa Buttercream Camarão Scampi com abobrinha e tomate Melancia Lemonade

Sobre o autor:

Katie Goodman escreve no blog goodLife {eats}, onde ela compartilha o que acha bom na cozinha e na vida por meio de receitas, memórias de família e fotografias deliciosas. Ela também trabalha como escritora freelance de alimentos e fotógrafa em vários sites. Fora da cozinha, Katie adora ler, fazer jardinagem, visitar a família e frequentar o Balloon Fiesta em Albuquerque, Novo México, onde mora com o marido e dois filhos.

Ação

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