Cozinha infantil: Pudim Arco-Íris
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Ingredientes
3/4 xícara de açúcar 1/3 xícara de amido de milho 1/4 colher de chá de sal 1 xícara 2% de leite 2 xícaras de leite integral 1 ovo inteiro mais 3 claras 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 1/2 colher de chá de baunilha (claro se você puder) ou 1 feijão de baunilha Coloração de gel (como AmeriColor) em vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo
Materiais
Panela Bata 6 tigelas pequenas Tigelas transparentes, pequenos copos de suco (transparentes) ou copos altos 6 bolsas de pastelaria descartáveis Notas: Se possível, use corante de gel em vez do tradicional corante alimentar encontrado nos supermercados. Coloração de gel produz resultados de cores vibrantes com apenas uma pequena quantidade de corante. Se você preferir mais gemas em seu pudim, tente esta simples substituição: 3 ovos inteiros no lugar da combinação de ovo e ovo branco nesta receita. Além disso, diminua a quantidade de amido de milho para 1/4 xícara mais 1 1/2 colheres de chá.
instruções
Pudim de Baunilha Clássico
Passo 1: Adicione o açúcar, amido de milho e sal a uma panela média (de preferência de aço inoxidável). Bata os ingredientes para combinar, em seguida, adicione 1/2 xícara do leite de 2% para a mistura de açúcar. Usando uma colher de pau, mexa até ficar combinado e grosso. Passo 2: Misture o leite restante (2% e todo), cozinhando em fogo baixo. Mexa constantemente com uma colher de pau por cerca de 15 minutos. Não deixe a mistura ferver. Passo 3: Em uma tigela média, bata os dois ovos até bater levemente. Lentamente, adicione cerca de 1 xícara da mistura de leite quente aos ovos, mexendo enquanto despeja. Em seguida, despeje a mistura de leite / ovo na panela com a mistura restante de leite quente. Passo 4: Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos - não ferver. Retire do fogo; misture a manteiga e a baunilha (ou baunilha). Pudim Arco-Íris Passo 1: Adicione o pudim a uma tigela média e cubra com filme plástico, pressionando o plástico contra a superfície do pudim até ficar hermético. Isso impedirá a formação de uma pele. Refrigerar até ficar bem gelado, cerca de 1 hora. Etapa 2: Divida o pudim esfriado uniformemente em 6 tigelas de mistura médias. Adicione corante alimentar a cada tigela, correspondendo a cada cor do arco-íris. Mexer; adicione mais corante alimentar (se desejar) até alcançar a cor desejada. Passo 3: Divida o pudim colorido em 6 sacos de massa. (Veja: Dicas sobre o preenchimento de um saco de pastelaria, se você precisar de ajuda para encher o saco com menos confusão). Alternativamente, você pode apenas colher as cores em tigelas, mas isso pode ser um pouco mais bagunçado. Recorte o final do saco de pastelaria vermelha para que haja cerca de um furo de diâmetro de 1/2. Enfie o pudim vermelho em cada tigela. Repita com as cores restantes. Sobre o autor: Katie Goodman escreve no blog goodLife {eats}, onde ela compartilha o que acha bom na cozinha e na vida por meio de receitas, memórias de família e fotografias deliciosas. Ela também trabalha como escritora freelance de alimentos e fotógrafa em vários sites. Fora da cozinha, Katie adora ler, fazer jardinagem, visitar a família e frequentar o Balloon Fiesta em Albuquerque, Novo México, onde mora com o marido e dois filhos.