Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Muffins de Cenoura Gengibre

Por Katie Goodman Uma das melhores maneiras que encontrei para introduzir novos alimentos ao meu comedor é incorporar o novo alimento em algo que nós dois sabemos que ele já gosta. Neste caso: muffins. Alguns de nossos experimentos bem-sucedidos foram: Muffins de pêra de açúcar mascavo, Muffins de maçã com abobrinha e Muffins de maçã e banana. Desta forma, ele é capaz de experimentar uma nova comida em um ambiente confortável. Eu muitas vezes não menciono qual é a mudança. Em vez disso, simplesmente pergunto: “Você gostaria de um muffin?” A resposta geralmente é sim. Se ele perguntar de que tipo eles são, eu não tento esconder isso. Felizmente, muitas vezes ele não pergunta até que ele já tenha experimentado o muffin e decidiu que é um vencedor. Então é tarde demais para se preocupar em comer algo que ele não gostou. Se ele não perguntar, vou perguntar como ele gostou do bolinho e depois contar a ele qual é o ingrediente especial dele. Muitas vezes a resposta é: “Uau! Eu gosto de bananas! ”Dessa vez eu quis experimentar cenouras com ele, então adaptei um experimento de bolinho de criança exigente para uma nova receita. Ele instantaneamente viu as cenouras após a primeira mordida e não ficou muito impressionado com elas, mas não o incomodou o suficiente para ficar chateado. O resto da família definitivamente apreciou estes muffins para nosso jantar de café da manhã ontem à noite.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de farinha branca 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 2 colheres de chá de canela 3 xícaras de cenoura ralada 8 colheres (1/2 xícara) de manteiga derretida 3/4 xícara de açúcar granulado 3 / 4 xícara de açúcar mascavo 2 ovos, levemente batidos 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha Zest de 1 laranja Suco de 1 laranja 2/3 xícara de leite 1 colher de chá de gengibre fresco Baixar Receita PDF (Clique com o botão direito para salvar PDF na sua área de trabalho. .)

instruções

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Grate cerca de 5-6 cenouras, usando o buraco de tamanho normal em um ralador de queijo do tipo caixa. Você não precisa descascá-los, a menos que queira. Deixou de lado.

Passo 2: Para ralar o gengibre, primeiro use uma colher para raspar a casca (uma dica que eu aprendi no The Steamy Kitchen Cookbook - obrigado, Jaden! - muito mais fácil do que usar um descascador de legumes) e depois rale com um ralador de microplano até tem uma polpa bem. Deixou de lado.

Passo 3: Em uma tigela média, misture os açúcares, ovos, baunilha, casca de laranja e suco, leite e gengibre até ficarem bem combinados. Mexa a manteiga derretida.

Passo 4: Em uma tigela grande, misture a farinha branca e de trigo, bicarbonato de sódio, sal e canela. Misture para combinar bem.

5 Adicione a cenoura ralada à mistura de farinha e mexa para cobrir e distribuir uniformemente. Faça um bem no centro da mistura de farinha e cenoura. Deite a mistura líquida. Usando uma colher de pau, mexa até combinado e umedecido. Não misture demais.

Etapa 6: Forre copos de muffins com forros de papel. Divida a massa uniformemente entre as xícaras; Eu usei um pouco 1/4 xícara por muffin. Asse na grelha do meio até que os bolinhos fiquem dourados, e a parte superior dos bolinhos volte quando você pressioná-los - cerca de 20 a 30 minutos.

Etapa 7: coloque em uma grade para esfriar por 5 minutos. Retire os muffins da lata e deixe esfriar por mais 10 minutos (se você puder esperar tanto tempo!). Download PDF Receita (Clique com o botão direito para salvar PDF para o seu desktop. Veja instruções de download em PDF.) Sobre o autor:

Katie Goodman mora no Novo México com o marido e dois filhos (um menino de 4 anos e uma menina de 18 meses). Aprender na cozinha, comer, experimentar novas receitas e compartilhá-las com amigos e entes queridos são algumas das coisas favoritas de Katie. Ela acredita sinceramente que parte da bondade na vida é desfrutar de boa comida com bons amigos e família, e goodLife {come} é um lugar para ela compartilhar o que acha bom na cozinha.

Ação

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