Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Uma espiada dentro de uma verdadeira padaria francesa

No verão passado, enquanto estava de férias no sudoeste da França (a região de onde meu marido é), fiquei viciado em Pastis Landais, um doce brioche que eu literalmente faria um lanche durante o dia (relacionado ao CRAFT post aqui). As pastelarias que eu apreciei durante o meu tempo lá foram todas a partir desta padaria local em Parentis en Born chamada Patisserie Bled Frédéric, dirigida por uma equipe de marido e mulher, Katia e Frédéric Bled. Minha sogra frequenta essa confeitaria e Katia e Frédéric foram gentis o suficiente para abrir as portas de suas lojas para me dar uma olhada nos bastidores de como os doces franceses são realmente feito. O que eu observei foi a incrível atenção aos detalhes de Frédéric - cada pastelaria parecia bonita e simétrica - bem como sua capacidade de fazer várias tarefas entre cada projeto de pastelaria e pães. Cada pastelaria foi uma obra de arte, como você pode ver e muito delicioso como eu gosto testado a maioria deles como minha "pesquisa". Se você tiver a chance de visitar esta cidade encantadora e o local de férias de verão no lago, você terá que parar nesta maravilhosa confeitaria local por suas delícias e charme francês.

Patisserie Bled Frédéric 20 Av 8 maio 1945 Parentis en Born, França 41 lugar Marsan Biscarrosse, França Web site: http://www.patisseriebledfrederic.fr Facebook: Patisserie Bled Frédéric Veja mais fotos da minha visita depois do salto!

Aqui está Frédéric trabalhando em assar os pequenos discos redondos que são usados ​​como topos decorativos para alguns doces.

Frédéric colocou seus doces para assar no maior forno que eu já vi.

Croissants também estavam sendo preparados para assar ao fundo por outro padeiro. Eu adorava que houvesse uma janela aberta da área dos fundos para que os clientes pudessem assistir ao assar em ação.

Enquanto Frédéric estava cozinhando, Katia estava muito ocupada ajudando todos os clientes.

Uma foto do balcão com Katia ao fundo e a janela aberta onde você pode assistir Frédéric e sua equipe de padeiros trabalharem sua magia.

Baguetes francesas!

O famoso Pastis Landais.

Além do Pastis Landais, os biscoitos aux pignons (biscoitos de pinhão) também são um deleite que é autêntico para a área e um best-seller na confeitaria. Eu amo que eles vêm nesta linda lata. Eu comprei duas latas para levar para casa e gostaria de ter comprado mais e guardado para o futuro! Veja mais fotos no meu conjunto do Flickr.

Ação

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