Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Inovações Comestíveis: Como é o futuro da agricultura global?

De Cingapura para os EUA e em toda a Europa, a Edible Innovations perfis fabricantes de alimentos que se dedicam a melhorar o sistema global de alimentos em todas as fases, da produção à distribuição, para comer e fazer compras. Junte-se a nós enquanto exploramos as principais tendências do setor a partir de uma perspectiva do fabricante. Chiara Cecchini do Future Food Institute - um ecossistema com um forte núcleo educacional que promove a inovação alimentar como uma ferramenta chave para enfrentar os grandes desafios do futuro - apresenta os rostos, histórias e experiências de fabricantes de alimentos em todo o mundo. Volte às terças e quintas-feiras para novas parcelas.


No artigo anterior, tivemos uma incrível jornada na cena da fermentação. Hoje, temos a oportunidade de nos sentarmos com três fabricantes de alimentos de todo o mundo, cada um deles mudando o mundo agrícola à sua maneira. Você é curioso?

Fazenda de Críquete

Você pode ter ouvido falar sobre muitos conceitos alimentares que foram desenvolvidos recentemente a partir de grilos, como os nossos produtores-amigos que produzem o molho bolonhesa à base de grilos. Mas há alguns fabricantes que estão se concentrando em um passo antes do processo de fabricação: produção. Kathy Rolin e sua equipe da Cricket Cowboys, têm trabalhado em uma lixeira automatizada que permite que até mesmo o agricultor mais novato aumente eficientemente os grilos para consumo humano sem a grande despesa de trabalho que tem sido observada na agricultura tradicional de insetos. Com sede em Belgrado, Montana, seu objetivo final é capacitar os agricultores de insetos, aumentar o consumo de insetos e garantir a transparência e a qualidade do sistema.

Como Kathy diz:

Em comparação com a carne, os grilos são mais de 2.000 vezes mais eficientes com a água e 14 vezes mais eficientes com a ração. Eles também têm duas vezes mais conteúdo de ferro e são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3. Como a população mundial está pronta para atingir 10 bilhões de pessoas até o ano de 2050, é fundamental encontrar novas maneiras de alimentar o planeta. Os insetos comestíveis são uma das fontes de alimentos sustentáveis ​​mais promissoras disponíveis hoje e devem se tornar ainda mais populares no futuro. Nós arregaçamos as mangas e trabalhamos nessa direção!

Seu jardim simples

Este é um tipo de agricultura totalmente diferente de uma parte diferente do globo. Albert mora na Indonésia e ele é o co-fundador do Your Simple Garden. Ele construiu uma plataforma para cultivar frutas ou vegetais usando uma combinação de tecnologia aeropônica e aquapônica. A tecnologia pode ser aplicada apesar da localização do agricultor. Em relação a quando ele começou a trabalhar neste projeto, Albert diz: “O resort da minha família não tinha bons fornecedores de produtos. Eu precisava fazer alguma coisa!

Em relação a como a fazenda trabalha, Albert disse:

O seu sistema Simple Garden funciona através das relações biodinâmicas entre peixes, microorganismos e plantas, com a ajuda do avanço do material de polímeros de alta tecnologia. A ração orgânica fornece alimento para os peixes no reservatório de água abaixo das torres verticais. Então os resíduos de peixe são transformados pelos vários microorganismos em nutrição adequada para as plantas.

Inicialmente, Albert e sua família não venderam o sistema para o público. O objetivo era resolver a própria falta de comida fresca! No entanto, depois de ver o interesse das pessoas próximas a eles, eles começaram a abrir seu jardim para a comunidade e vender o sistema. "O poder de fazer e compartilhar é inacreditável!" Albert diz.

The Hive Co Farm

Da Indonésia, nos mudamos para Hong Kong para conversar com Jaqueline, uma das co-fundadoras da The Hive Co Farm. A Hive Co Farm é uma extensão natural dos espaços de co-working da Hive, onde start-ups podem fazer uso de terras agrícolas, água, edifícios e viveiros de peixes para projetos-piloto e operações agrícolas comerciais de pequena escala. É um espaço maker para os agricultores. Eles convidam agro-tech e fabricantes de tecnologia verde para experimentar, prototipar, produzir e escalar.

Jaqueline disse:

Ele está localizado em um terreno perto de Lau Fau Shan, na área de Yuen Long, em Hong Kong, uma área famosa por suas antigas comunidades agrícolas. Temos 6 tanques de água, 2 lagoas de água e 6 terrenos. O compartilhamento de espaço e instalações permite que os fabricantes reduzam seus custos e, ao mesmo tempo, ganhem um valioso apoio da comunidade. É a primeira fazenda comunitária de Hong Kong a envolver práticas de agricultura, agricultura orgânica e permacultura em um único local. Estamos todos muito animados! ”

Combinando a agricultura urbana com os fabricantes agro-tecnológicos pioneiros, a The Hive Co Farm é o exemplo perfeito a seguir para envolver as gerações locais de agricultores, tanto atuais como futuros, em práticas agrícolas sustentáveis ​​e inovadoras. “Ver a reação à comunidade local depois do nosso estabelecimento no ano passado nos deixou ainda mais motivados para realizar este projeto”, finalizou Jaqueline.

Então, Food Makers, se você passar por Hong Kong, lembre-se que você tem uma nova “casa” em que confiar!

Ação

Deixar Um Comentário