Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Inovação Comestível: Como o Agronegócio Pode Levar a Melhorias Sociais, Ambientais e Econômicas

De Cingapura para os EUA e em toda a Europa, a Edible Innovations perfis fabricantes de alimentos que se dedicam a melhorar o sistema global de alimentos em todas as fases, da produção à distribuição, para comer e fazer compras. Junte-se a nós enquanto exploramos as principais tendências do setor a partir de uma perspectiva do fabricante. Chiara Cecchini do Future Food Institute - um ecossistema com um forte núcleo educacional que promove a inovação alimentar como uma ferramenta chave para enfrentar os grandes desafios do futuro - apresenta os rostos, histórias e experiências de fabricantes de alimentos em todo o mundo.

A inovação é vista como um impulsionador para o setor do agronegócio em muitos países que deve aumentar a produção para ajudar a acompanhar as demandas de uma população em constante crescimento. Os agricultores familiares de todo o mundo, que já arcam com o fardo de produzir cerca de 80% dos alimentos do mundo, dependem da inovação para alimentar o futuro. A inovação deve ser reconhecida como a principal força motriz que transformará os sistemas alimentares, tirará os agricultores familiares da pobreza e ajudará o mundo a alcançar a segurança alimentar, a agricultura sustentável e os objetivos de desenvolvimento sustentável. A inovação em ferramentas, processos e tecnologias que ajudem a apoiar essas metas e os fabricantes que as implementam deve ser reconhecida e recompensada por seus esforços para superar os desafios enfrentados pelo setor agrícola, tanto na Europa quanto nos países em desenvolvimento.

É por isso que, no Future Food Institute, começamos a trabalhar com a UNIDO para criar e promover o Prêmio Internacional de Ideias e Tecnologias Inovadoras no Agronegócio, que já está em seu terceiro ano. O concurso internacional visa identificar as ideias mais recentes e a adoção de novas inovações para apoiar o setor do agronegócio, que poderia levar a melhorias sociais, ambientais e econômicas, se implementadas em países em desenvolvimento. Fabricantes de todo o mundo estão se candidatando para promover novas soluções e atualizar os requisitos de segurança alimentar e segurança nos países em desenvolvimento.

Alguns exemplos das edições anteriores?

O Demetra é um dos projetos vencedores do prêmio do ano passado, que permite que as frutas sejam armazenadas em temperaturas mais altas e por um período maior, garantindo uma redução de 30% no consumo de energia e uma redução de 50% nas emissões de gases de efeito estufa. Como resultado, a vida útil da fruta é estendida e o produto permanece comercializável e comestível por mais tempo. O tratamento de Demetra previne o aparecimento de fisiopatologia comum, como infecção, estresse oxidativo e danos causados ​​pelo frio, de maneira 100% natural, sendo ambientalmente sustentável e também compatível com a agricultura orgânica.

O outro vencedor no ano passado foi o Coffee Flour. Com sede em Seattle, a Farinha de Café é a idéia de um fabricante, Dan Belliveau, que pretendia fazer uso inteligente do desperdício de café secando e moendo as cerejas em quatro nutritivamente densas. A “Farinha de Café” é feita a partir da polpa e da casca da cereja do café, que normalmente é descartada durante as operações de moagem de café.

A Coffee Flour desenvolveu uma abordagem de três níveis destinada a enfrentar os desafios ambientais, econômicos e de saúde. Em primeiro lugar, ao remover resíduos de polpa de café, o projeto garantirá ganhos ambientais, pois esses resíduos, mesmo quando compostados, emitem metano e são responsáveis ​​por 50% da pegada de carbono associada à produção de um quilo de café verde. Em segundo lugar, o modelo de negócios da Coffee Flour, graças ao valor downstream criado a partir da celulose, contribui para aumentar os rendimentos dos pequenos proprietários em 10-20% e emprego para gerenciar a logística de secagem, limpeza e transporte nas fábricas locais nas comunidades produtoras de café. Finalmente, a Farinha de Café é rica em fibras, micronutrientes e antioxidantes. Como ingrediente, melhora o perfil nutricional dos alimentos em que está integrado, incluindo alimentos disponíveis localmente. Seu impacto nutricional é ainda agravado pelos aumentos de renda, que possibilitam dietas mais diversificadas para a família.

As candidaturas devem ser recebidas até 31 de março de 2019, e você pode obter mais informações sobre os prêmios e seus benefícios para a comunidade global de fabricantes de alimentos aqui!

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