Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Inovação Comestível: Hackeando o Futuro da Cannabis

De Cingapura para os EUA e em toda a Europa, a Edible Innovations perfis fabricantes de alimentos que se dedicam a melhorar o sistema global de alimentos em todas as fases, da produção à distribuição, para comer e fazer compras. Junte-se a nós enquanto exploramos as principais tendências do setor a partir de uma perspectiva do fabricante. Chiara Cecchini do Future Food Institute - um ecossistema com um forte núcleo educacional que promove a inovação alimentar como uma ferramenta chave para enfrentar os grandes desafios do futuro - apresenta os rostos, histórias e experiências de fabricantes de alimentos em todo o mundo.

Com o aumento do mercado legal de cannabis (prevê-se que o mercado cresça a uma taxa anual composta de 17%), não é de admirar que muitos fabricantes de alimentos estejam cada vez mais a começar a explorá-lo. Nas últimas semanas nós nos encontramos com alguns deles: aqui uma visão geral.

Quer experimentar o chocolate que contém cannabis? Confie em mim, está se tornando cada vez mais fácil de encontrar. Karlee Eichenberger, co-fundadora da Serra, tem a missão principal de produzir um produto que contenha ingredientes de alta qualidade e cannabis. “Nosso objetivo é a normalização da cannabis, oferecendo uma experiência refinada para todos”. Foi assim que Karlee começou a projetar as barras: agora as barras de THC são feitas com grãos peruanos de origem ética da região de Cajamarca e 5mg de THC por porção. A abordagem aqui é pegar um produto alimentício muito conhecido e cortá-lo, a fim de trazê-lo para um nível diferente: isso pode acontecer mudando as fontes dos ingredientes, adicionando novos ingredientes e até mesmo proporcionando uma sensação diferente para o usuário final.

Karlee não está sozinha nesta jornada, muito pelo contrário. Mark Englestead é a mente (e mãos!) Por trás do Pot O Coffee. É um café com infusão de cannabis. A quantidade de cannabis é o valor legal, para que as pessoas possam usá-lo com sabedoria. O processo demorou um pouco para ser polido, reiterando muito: “O processo técnico”, ele explica, ”É baseado em CO2, deixando poucos terpenos para trás. O óleo resultante, já está descarboxilado, e adicionando um emulsificante, ele conseguiu secar, criando um pó, que é misturado nas porções individuais ”. Agora Mark tem uma empresa fazendo isso, eles levantaram dinheiro de amigos e familiares e estão prontos para chegar ao Colorado, Washington e Oregon em maio. Parece que o negócio está acelerando para este fabricante de alimentos!

Finalmente, a equipe por trás do Incredibles representa outra história interessante sobre fabricantes de alimentos. Quando começaram há oito anos, a principal luta era a inconsistência que estavam a financiar nos poucos produtos alimentares de cannabis que experimentavam. É por isso que eles começaram a invadir: "Para criar um produto comestível com a qualidade padrão que todos procurariam". Eles conheciam os inúmeros desafios que esperam por eles ao longo deste caminho, mas são a prova de uma grande equipe capaz de trazer uma ideia ao mercado. Começando com barra de chocolate comestível, agora eles produzem o extrato em uma dosagem consumível, bem como doces, cremes e óleos.

Esses três casos estão mostrando o quanto esse campo está evoluindo, abrindo oportunidades para os fabricantes invadirem, criarem protótipos e entrarem em um novo mercado. Esses exemplos mostram também como a inovação é frequentemente o resultado de um ajuste nos conceitos existentes, por meio de experimentação e testes constantes. Há sempre lugares agradáveis ​​onde hackear e inovar, é tudo sobre estar com fome o suficiente para encontrá-los!

Ação

Deixar Um Comentário