Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

15 ingredientes para construir o caminhão de comida perfeito

Então você quer ir a rota DIY e construir um caminhão de comida sozinho? A boa notícia é que existem muitos exemplos de empreendedores que construíram com sucesso seus próprios trailers e caminhões sem nenhuma experiência formal. A má notícia é que você deve esperar soluços ao longo do caminho.

A: Condicionador de ar, B: Exaustor, C: Porta traseira, D: Conexão de energia externa, E: Painel de cobertura do gerador, F: Disjuntor, G: Tanque de propano de 100 lb, H: Porta do invólucro de propano. Ilustrações de Rob Nance

Se você tem experiência em mecânica, experiência em engenharia e é realmente bom em resolver problemas, certamente pode conseguir isso. Além disso, se você montar o veículo sozinho, terá um conhecimento profundo sobre como consertar qualquer coisa que possa surgir.

I: 30 galões de tanque de águas residuais, J: 20 galões de água doce, K: Lavar as mãos, L: 3 pia, M: Contador, N: 36 ″ chapa de gás, O: 40lb fritadeira a gás, P: 6 queimadores a gás , Q: gerador de 6200 watts, R: frigobar

1. ESQUEMA E EQUIPAMENTO

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Determine o tipo de caminhão de comida que você quer, junto com o equipamento necessário para servir a comida. Um caminhão de café terá requisitos de espaço e equipamento muito diferentes dos de um ônibus de hambúrguer. Anote tudo o que você precisa no seu futuro caminhão. Isso poderia incluir uma geladeira, fritadeira, freezer, lâmpada de calor e espaço de armazenamento.

Em seguida, determine quanto espaço você precisa. Obtenha os detalhes de cada equipamento e crie um layout de onde cada um deve ser colocado. Leve o seu tempo ao decidir o layout - construir um caminhão de alimentos que seja projetado para eficiência é fundamental para maximizar o lucro.

A Whole Cart opera uma frota personalizada de 25 caminhões de alimentos que atendem os campi corporativos da Bay Area. Fotografia por Hep Svadja

2. ENCONTRE UM VEÍCULO

Faça uma inspeção do veículo em questão e descubra o máximo de informações possível sobre seu histórico antes da compra. Se você está comprando diretamente de uma empresa, pode ter mais certeza de como o caminhão foi cuidado no passado. Se você comprar de um revendedor, será mais difícil determinar como o veículo foi tratado.

3. MARQUE O LAYOUT

Limpe o interior do caminhão, menos o assento do motorista e o volante, até conseguir uma grande caixa vazia.

Marque onde a janela de serviço estará dentro do caminhão. Use um Sharpie para descrever onde todos os equipamentos serão colocados. Identifique a localização de quaisquer tomadas e acessórios e determine os locais da parede que separa a cozinha do motorista, do tanque de propano e do gerador.

4. MONTAR O CABO ELÉTRICO

Conectar seu caminhão corretamente é extremamente importante, pois se a energia acabar em seu veículo, você não poderá atender os clientes. E pode ser muito difícil determinar o que há de errado com a fiação elétrica depois que o veículo estiver totalmente construído.

Peça a um eletricista experiente para ajudá-lo se você não souber o que está fazendo. O eletricista vai passar fio para todos os circuitos e para o painel traseiro. Caixas elétricas também podem precisar ser instaladas.

O interior do caminhão da Rue du Falafel possui espetos verticais rotatórios para cozinhar shawarma.

5. REFORÇO DO INTERIOR

Devido ao seu peso leve e durabilidade, o tubo quadrado de alumínio é recomendado para o enquadramento das paredes externas, ao redor da janela de serviço, do gerador, do capô, das áreas do A / C e da parede divisória.

6. ABRIR AS ABERTURAS PARA WINDOWS E A / C

Corte o painel lateral da janela de serviço. Uma abertura típica é de 4 × 3 pés. Você também vai querer abrir um espaço para a unidade A / C no telhado.

7. ACABAMENTO DAS PAREDES INTERNAS

A parede atrás da sua linha de cozimento deve ser feita de materiais não inflamáveis, de acordo com a maioria dos requisitos do código de incêndio. Isso significa que a madeira não deve ser usada em nenhuma área.

Isole as paredes usando painéis de isopor (ou lã de rocha não inflamável atrás de sua linha de cozimento), em seguida, instale painéis interiores nas paredes e no teto. A maioria dos food truckers recomenda 100% de chapas de aço inoxidável para as paredes. Você também quer instalar pisos antiderrapantes neste momento.

8. TANQUE DE GÁS / PROPANO

Verifique seus regulamentos locais de segurança / incêndio para garantir que você esteja configurando tudo corretamente. Embora seja muito comum instalar tanques de propano na traseira de um caminhão de alimentos, há muitas cidades que não permitem isso. Pergunte ao seu corpo de bombeiros para ajudar a posicionar os tanques de gás em seu veículo.

Em seguida, instale um coletor de gás para o seu equipamento, conecte o coletor ao tanque de propano e instale o regulador. Você provavelmente precisará fabricar e instalar o rack do tanque para armazenar todo esse equipamento.

Um gerador PowerTech de 50 kW serve até 200 amperes no caminhão Red Triangle Coffee + Provisions.

9. CONFIGURE A CAPA INTERIOR

Exaustores interiores ajudam a ventilar seu veículo. Antes de instalar, verifique suas leis locais para confirmar se tudo está no código.

10. CARGA DE PRÉ-EQUIPAMENTO

Instale a janela e a porta da concessão, a unidade A / C, qualquer tabela geral de equipamentos e armários e bancadas.

11. COMPLETE TRABALHO ELÉTRICO

Adicione luminárias, tomadas, interruptores, painéis e conecte-os aos disjuntores. Novamente, se você não souber como fazer isso, chame um profissional com experiência na fiação de caminhões de alimentos ou casas móveis.

12. CARREGAR EQUIPAMENTO DE COZEDURA

Carregue o restante do equipamento: a geladeira, a pia da cozinha, a caixa registradora e outras ferramentas necessárias para entregar momentos memoráveis ​​para seus futuros clientes. Se for para o caminhão, instale-o agora.

13. ENCANAMENTO

Nesse ponto, o encanador pode conectar as pias ao tanque de água doce, instalar uma válvula de descarga e conduzir outros trabalhos exigidos pelas ordenanças locais. Recomenda-se contratar um encanador experiente em caminhões de alimentos. Antecipar os custos reais a serem 2 a 3 vezes a estimativa inicial.

14. INSTALAR O GERADOR

Confirme se o seu gerador está posicionado de forma segura e firme. Você precisará conectar o gerador ao painel principal e ao botão de transferência. Além disso, verifique se o gerador está instalado em uma área bem ventilada do veículo. Essas coisas ficam quentes!

15. ACABAMENTO DE TOQUES

Inspecione o encanamento, as conexões de gás e o trabalho elétrico e teste o gerador. Finalmente, você precisará encontrar alguém para fazer e aplicar o envoltório do caminhão na parte externa do veículo. Isso não é algo que você quer fazer sozinho, já que a primeira coisa que os clientes verão é o lado de fora do seu veículo. Certifique-se de parecer um profissional.

A PALAVRA FINAL

Haverá alguns problemas específicos de solução de problemas que você precisará descobrir ao criar um food truck. Cada um é um pouco diferente e tem necessidades específicas de equipamentos.

Você não deve hesitar em entrar em contato com especialistas ao longo do caminho. Você pode até se surpreender com o fato de que quaisquer amigos que sejam encanadores, eletricistas ou mecânicos ficarão felizes em ajudá-lo com este interessante projeto. Caminhões de alimentos são divertidos! Os proprietários de caminhões de alimentos também podem ser um recurso incrível. Eles entendem as leis locais e podem ter construído seu próprio caminhão também. Boa sorte!

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